Inauguro categoría de sección con una receta que nos ayudará a paliar el calor nuestros recipientes en este periodo estival.

* Si lo haces con una heladora, una vez fría la crema o la mezcla que querramos helar, se pone en el depósito metálico, se tapa bien y se envuleve con hielo triturado, mezclado con sal gorda, que hace que se hiele más deprisa; seguidamente se hace rodar la manita hasta que el helado coja consistencia.
* Si lo haces en el congelador de la nevera (la forma más práctica y actual) tienes que tener  en cuenta lo siguiente:
- Una vez preparada la crema o mezcla deseada, y completamente fría (es mejor dejarla toda la noche en la nevera normal, así la crema coje más consistencia y el helado queda mejor), se pone en una o dos bandejas metálicas (ni de plástico ni de vidrio, porqué tardaría mucho más en helarse), y se coloca en el congelador de 45 a 60 minutos, dependiendo de la temperatura. Pasado este tiempo, más o menos, el helado ha de haber empezado a helarse de los lados, quedando un poco tierno enmedio.
-Trabajar con un tenedor o bien con un batidor manual, hasta que se obtenga una crema espesa y fina.
-Si se desea se puede mezclar nata, sobretodo en los de crema, ya que de esta manera quedan más suaves y esponjosos.
-Se vuelve a colocar en el congelador, hasta el momento de servirlo. Normalmente tarda unas dos horas a estar a punto.

Helado de vainilla

- 4 yemas de huevo
- 150 g. azúcar
- 1/2 l. de leche
- Una barrita de vainilla

Preparad una crema inglesa, trabajando las yemas de huevo con el azúcar, hasta que la pasta blanquee. Hechadle la leche hirviendo, perfumada con la vainilla, mezclando enérgicamente; ponedla en el fuego, sin dejar de mezclar, hasta que empiece a hervir, pero sin dejarla hervir; retiradla del fuego y continuad mezclando unos segundos más. Dejad enfriar la crema e idla mezclando de vez en cuando. Por ultimo seguid las instrucciones explicadas antes sobre su congelación. Recordad que podeis añadirle nata.